1. 对餐厅实行全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务，完成每月营业指标。

　　2. 根据制定的服务标准,确保员工对宾客服务的正确性及一贯性。

　　3. 调查和了解市场的情况，掌握酒店和餐厅经营情况。制定短期经营目标和经营计划。

　　4. 与厨师长合作，共同完成每月或每日的特选菜单。适时拟出食品节建议，制定食品节计划并组织实施。

　　5. 安排下属班次，合理分工，确保部门平日及节假日期间的正常运营。

　　6. 熟知食品/酒水知识，能够向宾客提供合理的建议。

　　7. 保持并发展客户关系，建立客户档案。处理客人投诉，与客人沟通，征求客人反馈意见。

　　8. 对任何不能单独处理的事情，要立刻向直接上级领导汇报，包括自己无十分把握处理的事情及任何客人投诉。

　　9. 参加餐饮部例会，并在开餐前召开餐厅班前会布置任务，完成上传下达的工作。

　　10. 负责参与摆台标准的制定，实施及保持。

　　11. 检查并督导食品质量、酒水质量、服务质量、员